Éclair salé au saumon fumé.
Smoked Sockeye Salmon Eclair with Crème Fraîche & Dill.
At the coffee shop where I work, we made 2 new kinds of eclair this week.
One is the savory kind with high-quality smoked sockeye salmon.
The other is the one with some tropical fruits.
Now I make 4 kinds of eclair at the shop on weekends.
この週末、お店では、エクレアの新メニューを２つ作りました。
ひとつは、スモークサーモン入りのお食事系エクレア。使用しているのも上等なスモークサーモンなので、お値段はお高めなのですが、買っていただけてる様子。
もうひとつは、食べごろのマンゴーとパイナップルを入れたトロピカル・フルーツのエクレア。
その日によって、フルーツ系のものは、どの種類が好まれるのかなかなか読めないのですが、どうもベリー類にひかれるお客さんが多いような気がします。
The kitchen manager made the cream and cut and trimmed the salmon,
and I assembled them into these eclairs.
I added some cucumbers, red onions, a little slice of lemon, capers and fresh dill.
The eclairs with tropical fruits,
which are mangos, pineapples, kiwi fruit, and blueberries for accent color.
I put some fresh mint leaves.
Here are the tropical fruit ones with a blackberry added.
This week's berries eclair.
More blackberries this time.
フルーツ盛り込みすぎなのは、サービス精神の表れということで…
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